7斤粮食1斤酒，粮食精华怀庄酒

　　贵州怀庄酒业集团有限责任公司组建于1983年，是酱香型白酒原产地----贵州省仁怀市茅台镇早的民营酿酒企业，遵义地区前五强酿酒企业。集团公司总部位于茅台镇怀庄路009号，现有员工1000余人，注册资金5088万元。是集产供销于一体的实体集团企业。

　　怀庄酒业与贵州茅台酒厂同享得天独厚的水土、气候等自然条件和空中微生物群资源，产品均选用本地优质高梁、小麦作原料，按照传统工艺和现代科技纯粮酿造，长期窖藏、精心勾兑而成，故酒质香醇味美，回味悠长，空杯留香，别具风格。茅台镇位于仁怀市赤水河畔，群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。茅地处大娄山脉的一处低洼地带的马鞍山斜坡上，地理地貌独特，为河谷地带，风景秀丽，依山傍水。

　　酒的好坏与水有直接的关系，茅台镇的地层由沉积岩组成，为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩，具有良好的渗水性，地面水和地下水通过两岸红层渗入赤水河，溶解了红层中多种对人体有益的微量元素，又经过层层渗透过滤，变得纯净澄澈，清甜可口，源源不断地渗进赤水河。赤水河水源从未受到污染，是酿造酱香酒的宝贵水源。由于茅台镇地处河谷，风速小，冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候十分有利于酿造怀庄酒微生物的栖息和繁殖。

　　“7斤粮食1斤酒”是古法酱香酒的生产常识，由于酱香酒工艺复杂、生产周期长，产量低低，因此形成小产能、高产值、高利润的特点。怀庄酒业更为关键的是“七次取酒”中，第三、四、五次取得的精华酒夜为原酒窖藏勾兑。也就是说，每1斤怀庄酒需要20斤左右的高粱酿制。